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Sopa de chícharos seca
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Porciones: 10
INGREDIENTES:
500 gramos de chícharos secos
8 tazas de agua
2 zanahorias cortadas en octavos
2 cebollas medianas cortadas en octavos
3 dientes de ajo rebanados
2 tallos de apio con hojas, cortados en octavos
120 gramos de jamón cocido, sin grasa, cortado en piezas tamaño bocado
2 cucharaditas de salsa de soya baja en sal (puede encontrarla en las tiendas especializadas en cocina oriental)
½ cucharadita de orégano seco (especia)
½ cucharadita de jengibre fresco rallado o 1/8 de cucharadita de jengibre seco
Salsa picante al gusto
Pimienta negra recién molida (especia)
MANERA DE HACERSE
Pon a cocer en el agua, con cebolla y ajo, los chícharos secos.
Cuando estén suaves. Aparta un cucharón de ellos, muele el resto. Ya en la lumbre, agrégale el resto de los ingredientes. Salpimienta a tu gusto.
Por iago
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