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Hennessy: el señor Cognac
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Julio 03, 2001 - 11:18
La historia, las variedades, y los motivos que hacen a estos cognacs unos de los mejores del mundo
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| La casa Hennessy |
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Desde su nacimiento, la casa Hennessy siempre estuvo a cargo de algún miembro de la familia. Hoy la conduce Maurice Hennessy, séptima generación, quien sigue al frente de la bodega con el mismo fervor y dedicación que sus antepasados.
Todo comienzó cuando en 1760, Richard Hennessy, un joven oficial irlandés alistado en los ejércitos del Rey Francés Luis XV, se encontraba en un destacamento en una pequeña región del sudoeste de Francia. Seducido por la armonía y la luz del apacible paisaje de Charente, dejó el uniforme y se estableció en el pueblo de Cognac. Desde allí envíó a Irlanda unas barricas de cognac que entusiasmaron a sus parientes y amigos. Fundada en 1765, la casa Hennessy pronto se convertiría en la primera productora de cognac. Hoy en día Hennessy es líder mundial en cognac, con más de un tercio del mercado y presencia en 130 países.
El cognac Henessy es producto de una uva que proviene exclusivamente de una pequeña región de Francia, lo cual explica su carácter de excepcional. La irrigación natural del suelo y el clima moderado, aseguran el buen desarrollo y la madurez adecuada de las vides. El único ingrediente
de este cognac es la uva blanca (Ugni Blanc) que proviene de las 4 mejores zonas de la región delimitada de Cognac.
Actualmente la casa Hennessy es la única en el mundo en cumplir con todos los pasos del proceso de producción del cognac; vinicultor, destilador, propietario del bosque y tonelero, por lo que supervisa todos los pasos para alcanzar el gran objetivo: un cognac inigualable y un néctar único que logra seducir a los más exigentes paladares.
La composición de un cognac Hennessy se reconoce por su potencia, su sabor amplio, frutado y con sutiles notas de madera. Actualmente la línea de cognac Hennessy cuenta con 5 variedades:
V.S. (Very Special)
Está compuesto por una mezcla de más
de 40 cognacs vivaces e intensos. Tras las notas dominantes de roble, se perciben aromas de frutas rojas y matices a vainilla.
En muchas partes del mundo, se disfruta el Hennessy V.S. en trago largo.
Privilege
El “Very Superior Old Pale” de Hennessy, es una mezcla de más de 600 cognacs de entre 5 y 25 años, guardados en barricas de roble. Armonioso y sutil, se caracteriza por sus aromas de miel y un ligero toque de regaliz. En todo el mundo se disfruta el Hennessy V.S.O.P. Privilege sólo o con hielo.
X.O. The Original
Primer “Extra Old” nunca antes elaborado, el Hennessy X.O. se caracteriza por sus aromas de especies, cuero antiguo y flores de delicado perfume, que reflejan el largo añejamiento (entre 10 y 80 años) de los cognacs que lo componen. Particularmente en Europa, existe el arraigado hábito de terminar la cena con este gran cognac y un excelente habano.
Paradis
El “Paradis” es el fruto de las mezclas sucesivas de varios cientos de cognacs especiales
que han alcanzado su apogeo a través de un añejamiento de hasta cien años. De perfecta armonía, se revela fino y elegante, con una explosión de sutiles aromas a pimienta y especies. El “Paradise” es un cognac de conocedores, se recomienda saborearlo en una copa de catación de tipo tulipán.
Richard Hennessy
El “Richard Hennessy” fue creado en 1996 como un homenaje al fundador de la Casa Hennessy, hombre de acción e inspiración, quien fue seducido por la apacible región de Cognac. La degustación de un “Richard Hennessy” es una experiencia única e inolvidable, que debe ser preparada dentro de una atmósfera calma y suave, con la presencia de amigos especiales.
Por Héctor Medina
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