315 gramos de Kumquats (naranjas chinas, son muy pequeñas)
1 taza de azúcar glass
3 gotas de jugo de limón
Un sobre de 35 ó 40 gramos de grenetina sin sabor
6 huevos
1/3 de taza de licor de naranja
1 onza de whisky
350 mililitros de jugo de naranja colado
1 1/3 de litro de crema de lecha fresca
125 mililitros de miel
Modo de hacerse:
Prepara las mezcla de los kumquats (naranjas chinas) 24 horas antes de que vayas a servir el mousse de la siguiente manera: Corta cada naranja en rebanadas y desecha las semillas. Agrégales ½ taza de azúcar glass y déjalas reposar todo el tiempo, en el refrigerador.
El mousse lo deberás hacer 12 horas antes del momento en que lo vayan a comer y se prepara así. Combina el resto del azúcar glass con el jugo de limón en una cacerola. Añade 3 cucharadas de agua y pon a hervir a fuego lento durante 1 minuto. Añade esta mezcla sobre la grenetina y revuelve hasta que se enfríe y reserva.
Aparte, bate los huevos en un tazón grande. Lentamente vierte el jarabe sobre los huevos y bate la mezcla constantemente
Comentarios (0)
